Członkinie stowarzyszenia

img

Irmina Szpak

Winnica L'Opera

Absolwentka Uniwersytetu Florenckiego - „Universita’ degli Studi di Firenze”, wydział humanistyczny, kierunek: Języki i Literatury Europejskie i Amerykańskie. Na co dzień pracuje dla dużej amerykańskiej korporacji w dziale nieruchomości i zarządzania umowami najmu. Czas wolny od pracy spędzam przede wszystkim na prowadzeniu winnicy. Jestem współwłaścicielką Winnica Lopera z Trzebnicy na Dolnym Śląsku.

Jako 19 latka wyjechałam za marzeniami do Włoch, gdzie podejmowałam się różnych prac, aby opłacić czesne za studia. Tam też poznałam moich dwóch wspólników, z którymi realizuje nasze największe marzenie – polska winnice! Łącznie spędziłam we Włoszech 13 lat podczas których jeździłam po włoskich winnicach, brałam udział (wraz z naszym głównym enologiem) w degustacjach lokalnych i krajowych win, pogłębiając swoja enologiczną wiedze. Po obronie tytułu magistra zdecydowałam się na powrót do Polski, ponieważ „na patelni” mieliśmy już szeroko zakrojone plany na nasza winnice. W 2014 roku po 2ch latach intensywnych poszukiwań odpowiedniego terenu zakupiliśmy nasze pierwsze 2 hektary pod uprawę winorośli, od tamtego czasu moje życie skupia się na winie. Poznaje cudownych ludzi, odkrywam nowe horyzonty, i wierzę, że polski rynek wina może być tak otwarty i przyjacielski jak ten włoski. Mam nadzieje, że winiarze w Polsce będą tworzyć jeden piękny twór, który

współpracując i wspomagając się nawzajem stanie się konkurencyjny dla winiarzy na całym świecie. Wierze, że możemy to osiągnąć jeśli tylko wystarczy nam motywacji i wzajemnego wsparcia!

1. Pasja do wina pojawiła się u mnie kiedy…

Kiedy poznałam naszego enologa, to on pokazał mi jak piękny i różnorodny jest świat wina. Poznałam tajniki produkcji najlepszych, włoskich win, ale także cała kulturę związaną z winem, wielopokoleniowe rodziny produkujące najwyższej jakości wina, ciepło i pasje ludzi dla których wino stało się sposobem na życie.

2. Zawodowo zajmuję się…

Praca w korporacji, która daje mi dużo satysfakcji, realizuje się jako managerka jednocześnie pielęgnując moją pasję, jaka jest wino. Nie chcę rezygnować ze swojej kariery i mam zamiar kontynuować oby dwa projekty najlepiej jak potrafię.

3. Moje ulubione polskie wino to…

kiedy otrzymuję to pytanie zazwyczaj z uśmiechem odpowiadam, że jako producentka własnego wina, byłabym mało obiektywna A na poważnie, jest wielu polskich producentów którzy robią świetne wina, przyznaje, jeszcze nie wszystkich udało mi si spróbować Podziwiam jednak pasję i innowacyjność, która można odnaleźć w winach z Winnicy Płochoccy, po sąsiedzku natomiast często rozkoszowałam się winami z Winnice Wzgórz Trzebnickich.

4. Moje ulubione połączenie wina i jedzenia to…

Lubię prostotę i prawdziwe włoskie smaki, kieliszek Chianti z parmigiano reggiano w zupełności wystarcza mi do pełni szczęścia …

5. Moje winiarskie marzenie to…

Rozwinąć moja winnice, to ja sadziłam pierwsze winorośla na naszym polu, nie mogłabym być bardziej dumna, gdyby w przyszłości udało nam się również otworzyć bazę noclegowa dla gości, gdzie mogłabym prowadzić degustacje, opowiadać o naszej historii, oraz patrzeć na coraz to powiększająca się piwniczkę z naszymi kolejnymi rocznikami …

6. Za 5 lat planuję…

Stworzyć miejsce gdzie nasi goście będą czuć się jak w domu, stworzyć winna oazę z miejscem na spokojna degustacje naszych win w otoczeniu przepięknych Wzgórz Trzebnickich …