Nie bój się rieslinga…

Gdzie na wino?, Kraków i okolice, Kulinaria, RelacjeZostaw komentarz

Restauracja i Winiarnia Vintage po prawie rocznej przerwie wznowiła spotkania degustacyjne. Pierwsze z nich zostało zorganizowane przy współpracy ze stowarzyszeniem Kobiety i Wino. Głównym tematem spotkania, nieprzypadkowo został riesling, który króluje na międzynarodowych stołach, a letnia kampania „Summer of Riesling” wzmocniła trend na picie win z tego szczepu. Na degustacji zostały pokazane różne oblicza rieslinga, a także porównano go z grüner veltlinerem. Jako aperitif został podany orzeźwiający spritzer przygotowany…

Prosecco – to lubię (Prosecco III)

Gdzie na wino?, Kraków, Kraków i okoliceZostaw komentarz

Za najlepszą ekspresję Prosecco uważa się Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, które cechuje jasno-słomkowy kolor, różnorodność aromatów, bogaty zapach, przywołujący skojarzenie świeżego jabłka, gruszki, z subtelną nutą owoców cytrusowych i kwiatowym tłem. W ustach jest miękkie a zarazem wytrawne, zawsze eleganckie, nie ciężkie, lecz o kompleksowej strukturze i niezwykle przyjemniej kwasowości. W odróżnieniu od szampanów nigdy nie jest pompatyczne ani przesadne. Świetnie sprawdza się przed posiłkiem, ale też dzielnie mu towarzyszy aż do deserów włącznie. Najbardziej cenioną i rozpoznawalną…

Prosecco nabite w butelkę ( Prosecco II)

Degustowane wina, Gdzie na wino?, Kraków, Kraków i okoliceZostaw komentarz

W krajach winiarskich takich jak Włochy, wszystkie obszary uprawy winogron są podzielone niemal co do metra na strefy apelacyjne. Gdzie zasady, rodzaje i typy produkowanych win są ściśle określone. Pod tym względem rok 2009 był przełomowy dla Prosecco. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore weszło na szczyt piramidy jakości włoskich win, osiągając status DOCG. Denominazione di Origine Controllata e Garantita to gwarancja najwyższej jakości, będąca niewątpliwym wyróżnieniem, identyfikowana przez numer umieszczony na specjalnej banderoli. DOCG…

Prosecco – produkt lokalny (Prosecco I)

Gdzie na wino?, Kraków, Kraków i okolice, Podróże, Relacje, WłochyZostaw komentarz

Prosecco to najsłynniejszy włoski aperitif, znany i popularny na całym świecie. Na samą myśl o Prosecco uśmiechamy się w duszy, bo nasze myśli biegną do słonecznego kraju  gwarnych barów, kawiarenek, restauracji tętniących życiem. Myślimy o winie lekkim, soczystym, pitym wszędzie, ale produkowanym tylko w jednym miejscu – w dziewięciu prowincjach dwóch północnych regionów Włoch: Veneto ( Wenecja Euganejska) i Friuli Venezia Giulia ( Wenecja Julijska). Dokładnie: wewnętrzne terytorium prowincji…

Bożena Czynciel – Klimaty Południa

Gdzie na wino?, Kobiety Wina, Kraków, Kraków i okolice, KulinariaZostaw komentarz

Jest właścicielką restauracji winiarni Klimaty Południa w Krakowie. Od wielu lat interesuję się zarówno wiedzą winiarską jak i zdrową opartą na dobrej jakości produktach kuchnią krajów śródziemnomorskich. Konsekwencją jej pasji po latach pracy na rzecz korporacji jest stworzenie miejsca wyjątkowego na mapie Krakowa, gdzie klient znajdzie nie tylko dobrą kuchnię, obsługę i niezwykle bogaty wybór win ale również może pogłębić swa wiedzę dotyczącą win, połączenia win…

Moda na cydr – relacja

Degustowane wina, Gdzie na wino?, Imprezy winiarskie, Kraków i okolice, Kulinaria, Relacje, WspółpracaZostaw komentarz

Podobnie jak w XIX wieku cydr wkracza na salony, staje się coraz bardziej popularny i powoli zaczyna rywalizować z piwem, jest to dobry znak, gdyż pokazuje zmiany gustów u konsumentów i chęć znalezienia alternatywy dla złotego napoju. Cydr zwany jabłecznikiem to przefermentowany sok z dojrzałych jabłek, mętny lub klarowny zawierający 1,2-8,5 %alkoholu. Wytwarzany przez fermentacje moszczu jabłecznego – techniką górnej fermentacji (podobnie jak piwo Ale). Po raz…

Spotkanie czerwcowe „Wina terroirystyczne i produkty tradycyjne”

Gdzie na wino?, Imprezy winiarskie, Kraków, Kraków i okolice, RelacjeZostaw komentarz

Terroir to unikatowy splot warunków genealogicznych i klimatycznych w których wytwarzany jest dany produkt spożywczy, co nadaje mu ściśle określony i niepowtarzalny charakter. Podczas Święta Chleba miałyśmy okazję zapoznać się z producentami wyrobów tradycyjnych czyli terroirystycznych. Degustacja tych produktów pozwoliła na podjęcie decyzji o połączeniu ich z winami podczas spotkania stowarzyszenia Kobiety i Wino. Wiele z nich zaskoczyło, nawet samą producentkę szampanów Cecylię Nominé, która przybyła do Pracowni w Pałacu pod Baranami by podzielić się…

Majówka stowarzyszenia Kobiety i Wino

Gdzie na wino?, Imprezy winiarskie, Kraków, Kraków i okolice, RelacjeZostaw komentarz

Maj sprzyja spotkaniom na świeżym powietrzu, dlatego tym razem spotkanie stowarzyszenia Kobiety i Wino odbyło się w ogrodach Klimatów Południa. Gospodyni, Bożena Czynciel podzieliła się swoją wiedzą o zapachach i aromatach. Urozmaicony i pełen aromatów poczęstunek (ciasteczka owsiane, sałatka z cukinii z miętą, pasta z czerwonej fasoli i suszonych pomidorów, grzanki ze słoniną lard i tymiankiem, zapiekany bakłażan), prezentacja aromabaru oraz wybranych ziół pozwoliła uczestniczkom przenieść się myślami…

WINA POLSKIE

Gdzie na wino?, Kraków, Relacje, Wino polskieZostaw komentarz

17 kwietnia w restauracji i winiarni Vintage odbyło się pierwsze spotkanie powstającego stowarzyszenia Kobiety i Wino. Tematem degustacji poprowadzonej przez Agnieszkę Wyrobek-Rousseau były wina polskie. Omawiane były popularne w Polsce hybrydy jak Seyval Blanc czy też Rondo, jak również warunki klimatyczne i pogodowe w winnicach polskich, które uniemożliwiają sadzenie wyłącznie szczepów vitis vinisfera. Miałyśmy możliwość zdegustowania i porównania białego szczepu Seyval Blanc  z aż trzech…

Bąbelki na lato – czyli degustacja win musujących

Degustowane wina, Gdzie na wino?, Krakowski Panel DegustacyjnyZostaw komentarz

Już po raz trzeci w Krakowie odbyły się Winarskie Konfrontacje. Tym razem tematem degustacji były wina musujące. Konfrontacje miały miejsce w uroczej restauracji  Il Calzone przy ul. Starowiślnej 15, która stworzyła nam świetne warunki degustacyjne. Do degustacji przedstawiono 17 win od 10ciu importerów. Wina zostały podzielone na grupy pod względem metody produkcji a następnie miejsce pochodzenia.  Degustowaliśmy wina produkowane metodą włoską zwaną również matodą Charmata…