W sympatycznym wnętrzu nowo otwartej kawiarni Lounge w poniedziałek rano spotkali się warszawscy sommelierzy, by zdegustować szampany z nowej oferty Domu Szampana. Special Club – ClubTresors de Champagne to  zestawienie wyjątkowych szampanów od 26-ciu producentów, którzy postawili na jakość. W Special Club może znaleźć się wyłącznie R.M., czyli mały producent,  będący jednocześnie winogrodnikiem, jak i winiarzem. Wina dla Special Club są produkowane nie co roku, tyko w wyjątkowych latach i akceptowane do oferty klubu po przejściu kwalifikacyjnej degustacji. Wszyscy producenci należący do klubu prowadzą winnice w zgodzie z ekosystemem. Szampany Special Club są winami rocznikowymi,  a każdy z nich charakteryzuje się jedynym niepowtarzalnym stylem. Są one produkowane w bardzo limitowanych edycjach.

Podczas degustacji mieliśmy okazję próbować wina od Pierra Gimonnet znanego ze swych Blanc  de Blancs, czyli eleganckich chardonnay produkowanych ze stuletnich krzewów sadzonych w Côte des Blancs.  W winie z 2005 roku ukazują się delikatne nuty moreli przenikające się z bryzą morską i aromatem chleba razowego w tle. Dobrze zbalansowane usta z subtelną nutą goryczy.

2004 Duménil. W nosie mineralne z nutą biszkoptu i jodu, przyjemnie owocowe w ustach. Kupaż 60% chardonnay, 20% pinot noir, 20 % pinot meunier. Mimo siedmiu lat na osadzie charakteryzuje się świeżością i owocowością, nuty autolityczne pojawiają się wyłącznie na drugim planie. Przyjemne i łatwe w piciu.

2004 Henri Goutorbe to 75% pinot noir i 25% chardonnay. Przepiękna nuta azjatyckiej gruszki i dzikiej róży urzeka w nosie.  W ustach długie i eleganckie. Zdecydowany faworyt degustacji. Pięknie zbalansowane usta dają przyjemność przy każdym łyku.

2008 Moussé Fils Cuvée Special Club to 100 % pinot meunier. W nosie nuty jabłek i brzoskwini mieszają się z aromatem parmezanu w ustach, wyraźnie owocowe o eleganckim finiszu. Stworzenie czystego pinot meunier,  o tak wyrafinowanym smaku i jakości jest niezwykle trudne,  przez co zasługuje ono na szczególną uwagę.

2006 Paul Bara Special Club Rose – 70% pinot noir,  w tym 8% Bouzy Rouge, 30% chardonnay – różowy szampan o dobrej strukturze. Posiada wszystkie cechy wina czerwonego, jego wysoka kwasowość krzyczy by połączyć go z jedzeniem. Produkowane przez kobietę, ale w zupełnie niekobiecym stylu. Świetne wino kulinarne.

Tekst i zdjęcia: Monika Bielka-Vescovi