Kosmiczna degustacja

Oto rzuciłyśmy rękawicą w twarz odwiecznemu romansowi wina z jedzeniem, i postanowiłyśmy znaleźć wino uniwersalne, ale nie że do wołowiny i ryby, odpuściłyśmy też sobie winiarską oczywistość (Szampana), na rzecz ciekawostek w sferze winiarskiej jak i gastronomicznej. Poddałyśmy wyzwaniu 8 win, jednak prawdziwym czarnym koniem tej degustacji okazało się nie wino, a konserwa Turystyczna, która, proszę państwa, ze swoją słonością i nienachalnymi walorami smakowymi pójdzie chyba z każdą bielą i różem. Rysą na tym…

Jakie wino do tajskiej kuchni?

WINO & Friends na Pokornej to kolejny przystanek na trasie zaprzyjaźnionych winebarów w stolicy. Koncept na nasze spotkanie, choć często podsuwany przez sommelierów, rzadko jest weryfikowany: aromatyczne, „rozgrzewające” wina versus wyrazistość kuchni tajskiej. Pairingi! Niemałą debatę wywołał pomysł łączenia schłodzonego (oczywiście!) wina musującego, w tym wypadku różowej Cavy z Penedès z Katalonii z pikantną zupą na bazie mleka kokosowego podaną na ciepło. Krem z pieczonej marchwi w typowo tajskim…