Prestiżowy amerykański magazyn Wine Spectator, światowy autorytet w dziedzinie wina co roku ocenia karty win – badając nie tylko samą ofertę trunków, ale i skojarzone z nimi w menu dania. Swoją renomę Wine Spectator buduje profesjonalnym rankingiem od 1981 roku, przydzielając nagrody w trzech kategoriach. Jury, w którego skład wchodzą najlepsi sommelierzy, poddają ocenie karty win z całego świata i we wszystkich sektorach gastronomicznych, od bistro, poprzez egzotyczne miejsca na wykwintnych restauracjach kończąc.

Tytuł przyznawany jest restauracjom, które oferują wysokiej jakości wybór win pochodzących od wiodących producentów oraz komponujących się tematycznie z menu zarówno pod względem stylu, jak i ceny. Ważna jest też prezentacja win zawierająca kompletną informację dotyczącą rocznika, apelacji, producenta itp. Sędziowie przyznają wyróżnienie w skali trzystopniowej.

Selekcja co najmniej 90 etykiet wysokiej jakości producentów, tematycznie dopasowana do menu zarówno w kontekście harmonii, stylu, jak i ceny. Konieczna różnorodność, zadowalająca prawdziwych miłośników wina.

Karta win to minimum 350 etykiet, z doskonałą różnorodnością regionów, oferująca najlepszych producentów win i doskonale się prezentująca.

Najwyższe wyróżnienie dla nielicznych restauracji. W roku 2019 tytuł ten otrzymało zaledwie 8. Karta win jest bezkompromisowa, z minimum 1000 etykiet doskonałej jakości, dojrzałych roczników i butelek wielkoformatowych. To karty win z najbardziej harmonijnym dopasowaniem do menu i doskonałą prezentacją. Również z wysokiej klasy serwisem wina.

Lokale wyróżnione nagrodą mają prawo do posługiwania się specjalnym emblematem przedstawiającym jeden, dwa lub trzy kieliszki – w zależności od stopnia wyróżnienia.

W kolejnym wpisie polscy zwycięzcy tegorocznego Wine Spectator Award of Excellence.

***

Treść: Renata Targosz