vii jesień enologiczna
Zapraszamy do udziału w tegorocznej edycji Jesieni Enologicznej, podczas której w gronie przede wszystkim kobiet, a wśród nich prężnie działających enolożek, sommelierek, restauratorek i miłośniczek wina spędzimy czas na dyskutowaniu o winie, degustowaniu wina, poznawaniu tajników wina, metod łączenia wina z potrawami i wielu innych. W ramach cyklu wydarzeń podzielimy się nie tylko naszą wiedzą, ale i pasją. Temat przewodni tegorocznej edycji brzmi: Klimatycznie o winie.
Porozmawiamy o zmianach klimatycznych, które mają znaczący wpływ na świat wina. Więcej o idei VIII Jesieni Enologicznej przeczytacie VIII Jesień Enologiczna – zaproszenie.
program
vii jesieni enologicznej
(w trakcie aktualizacji – kolejne wydarzenia dodajemy na bieżąco)
Małopolska
24 września 2022
Odkryj Bordeaux – degustacja dla Stowarzyszenia Kobiety i Wino
Kraków, Salon deustacyjny by K8K.pl
Organizacja: Katarzyna Solańska, Charlotte Fillaudeau
Degustacja szkoleniowa poprowadzona specjalnie dla Stowarzyszenia Kobiety i Wino przez Charlotte Fillaudeau z MT VINS Bordeaux. Członkinie Stowarzyszenia miały możliwość spróbowania 8 etykiet, z których każda była zaskakująca, a uczestniczki, po szkoleniu, otrzymały imienny certyfikat.
26 września 2022
Odkryj Bordeaux – degustacja dla branży
Kraków, Salon deustacyjny by K8K.pl
Organizacja: Katarzyna Solańska, Charlotte Fillaudeau
Otwarta degustacja komentowana, którą poprowadziła Charlotte Fillaudeau z MT VINS Bordeaux. Degustacja miała charakter szkoleniowy, a każdy uczestnik otrzymał imienny certyfikat. Próbowano aż 8 etykiet, wśród których oprócz klasyków, znalazły się także dwie etykiety organiczne oraz wino różowe.
13 – 30 listopada 2022
X Wielkie Tarnowskie Dionizje
Tarnów
Organizacja: Anna Nowakowska (współorganizacja Stowarzyszenie Kobiety i Wino oraz Małopolskie Stowarzyszenie Winiarzy)
13.11 niedziela
13.00 – orszak winny uliczkami Starego Miasta w Tarnowie
14.00 -17.00 – kiermasz winiarski na Rynku w Tarnowie
Środa, 16 listopada | 10:30-12:30
Degustuj jak profesjonalista – warsztat praktyczny
EXPO KRAKÓW, Galicyjska 9, 31-586 Kraków
Organizacja Katarzyna Solańska / Stowarzyszenie Kobiety i Wino
Opowiemy i pokażemy w jaki sposób degustować wino, aby odkryło ono przed uczestnikami wszystkie swoje tajemnice. Idealny warsztat na początek targów Enoexpo, by podczas nich cieszyć się winem w pełni i świadomie.
Zapisy przez formularz rejestracyjny – link do zapisów
Środa, 16 listopada | 13:00-15:00
Bąbelki tworzą klimat! – przegląd polskich win musujących i cydrów
EXPO KRAKÓW, Galicyjska 9, 31-586 Kraków
Organizacja: Katarzyna Solańska / Stowarzyszenie Kobiety i Wino
Wina musujące i cydry – czy tylko na wyjątkowe okazje? A może na piknik? Lub jesienny spacer wśród złotych drzew? Tutaj przyjrzymy się polskim winom musującym i cydrom rzemieślniczym oraz opowiemy o technologii ich produkcji.
Zapisy przez formularz rejestracyjny – link do zapisów
Czwartek, 17 listopada | 10:30-12:30
Dziki klimat na talerzu i w kieliszku – techniki łączenia win z potrawami
EXPO KRAKÓW, Galicyjska 9, 31-586 Kraków
Organizacja: Katarzyna Solańska / Stowarzyszenie Kobiety i Wino
Czy „dzik jest dziki, dzik jest zły!“? Ależ skąd! Na naszym wykładzie zdobędziecie wiedzę z zakresu fizjologii smaku i technik łączenia win z potrawami (i odwrotnie), a szczególną uwagę poświęcimy pairingowi polskich win z dziczyzną. Praktyczna wiedza i konkretne wybory.
Zapisy przez formularz rejestracyjny – link do zapisów
czwartek, 17 listopada
Wręczenie nagrody Kobieta i Wino za rok 2022
EXPO Kraków, scena główna, Galicyjska 9, 31-586 Kraków
piątek, 18 listopada | 13:00-15:00
Wina naturalne – powrót do przeszłości czy nowy trend?
EXPO KRAKÓW, Galicyjska 9, 31-586 Kraków
Organizacja: Anna Kotlińska-Bubała/Stowarzyszenie Kobiety i Wino
Porozmawiamy o tym, czym są wina naturalne, a czym konwencjonalne, organiczne czy biodynamiczne. Jak tworzone są wina naturalne? Czy to prawda, że powstają w zasadzie bez ingerencji winiarza? Czy były znane od wieków czy wymyśliliśmy je na nowo?
zapisy przez formularz rejestracyjny – link do zapisów
piątek, 25 listopada
Wino dojrzewa powoli – wieczór autorski o. Marka Grubki
Restauracja Hotelu Krzyski, Tarnów
Organizacja: Anna Nowakowska (współorganizacja Stowarzyszenie Kobiety i Wino oraz Małopolskie Stowarzyszenie Winiarzy)
Kolacja, w ramach Dionizji, połączona z wieczorem autorskim o. Marka Grubki, duszpasterza z Domu św. Jacka na Jamnej, autora książki „Winne Smaki Wzgórza Jakubowego”, przez kilka lat opiekuna sandomierskiej Winnicy św. Jakuba, a obecnie twórcę i opiekuna winnicy „Wzgórze Nadziei” na Jamnej
Więcej informacji i zapisy wkrótce!
wstępnie sobota, 26 listopada 2022
Wino jest kobietą – panel dyskusyjny + degustacja
Kraków, ZaKładka Bistro de Cracovie, ul. Józefińska 2
Organizacja: Anna Nowakowska, Renata Targosz
szczegóły w trakcie ustaleń
Więcej informacji i zapisy wkrótce!
sobota, 10 grudnia
Projekcja filmu + degustacja wina
Kino KIKA, Kraków
Organizacja: Agnieszka Balicka
Wydarzenie w trakcie ustaleń.
Wydarzenie jest zakończeniem Jesieni Enologicznej.
zapisy/bilety – formularz rejestracyjny
Warszawa
piątek, 7 października 2022
Degustacja z producentem Garofoli
Kondrat Wina Wybrane, Wierzbowa 3
Organizacja: Małgorzata Sułek, Anna Kotlińska-Bubała
Podczas tego wydarzenia członkinie Stowarzyszenia Kobiety i Wino oraz zaproszeni goście mają możliwość porozmawiania z przedstawicielem winnicy Garofoli o produkowanych tam winach. Poruszone zostaną tematy terroir, zmian klimatycznych i ich wpływu na winogrodnictwo. Spróbujemy wspólnie wybranych win z portfolio producenta Garofoli, winom będą towarzyszyły drobne przekąski.
czwartek, 13 października 2022
Belgia vs Australia, czyli chłodny kontra ciepły klimat
Kondrat Wina Wybrane, Wierzbowa 3
Organizacja: Anna Kotlińska-Bubała, Anna Pławińska
Podczas tego wydarzenia odbędzie się prawdziwa bitwa między chłodnymi belgijskimi zawodnikami a gorącą (ale czy zawsze?) reprezentacją Australii. Powiemy też krótko o zmianach klimatu, ich wpływie na winogrodnictwo i możliwych rozwiązaniach, jakie można stosować zarówno w winnicach, jak i winiarniach.
Wydarzenie wyłącznie dla członkiń Stowarzyszenia Kobiety i Wino
wtorek, 15 listopada 2022
Zabawa w ciepłe-zimne, czyli pinoty z różnych zakątków świata
Kondrat Wina Wybrane, Wierzbowa 3
Organizacja: Anna Kotlińska-Bubała, Anna Anasik
Podczas tego wydarzenia spróbujemy win ze szczepu pinot noir z różnych zakątków świata. Z chłodnych: Burgundii, Alto Adige, Argentyny, Nowej Zelandii i Chile, z ciepłej Kaliforni oraz Alzacji. Nasze klimatyczne spotkanie rozpoczniemy kieliszkiem wybornego sekta od Tiny Pfaffman. Zapraszamy zarówno członkinie Stowarzyszenia, jak i naszych sympatyków.
BRAK MIEJSC
piątek, 25 listopada 2022 Przełożone. Nowa data wkrótce!
Anglia- wielka wygrana zmian klimatycznych, czyli degustacja win musujących, produkowanych metodą tradycyjną na południu Wysp Brytyjskich
Organizacja: Anna Anasik, Anna Kotlińska-Bubała
miejsce w trakcie ustalania
Na skutek zmian klimatycznych terroir południa Wielkiej Brytanii upodabnia się do terroir Szampanii. Branża winiarska przypatruje się z coraz większym zainteresowaniem angielskim winom musującym, powstającym metodą tradycyjną. Na naszej degustacji sprawdzimy czy rzeczywiście wina z Kent i Sussex mogą konkurować z francuskimi szampanami? Zapraszamy zarówno członkinie Stowarzyszenia, jak i naszych sympatyków.
Zapisy wkrótce!
grudzień 2022
Wina z Piemontu
Organizacja: Anna Anasik
miejsce w trakcie ustaleń
Jesień Enologiczną w Warszawie zakończymy degustacją win z Piemontu. Wydarzeniu towarzyszyć będą piemonckie przysmaki. Degustacja wyłącznie dla członkiń Stowarzyszenia Kobiety i Wino.
Więcej informacji i zapisy wkrótce!
Dolny Śląsk
piątek, 4 listopada 2022
W artystycznym klimacie, czyli art & wine pairing
Restauracja Kaczka i Wino, Stronie Śląskie
Organizacja, Justyna Karolina Gałązka, Sylwia Wyniczenko
W ramach wernisażu wystawy prac Justyny Gałązki pokusimy się o dobranie ciekawych win nawiązujących klimatem do wybranych przez autorkę obrazów.
poniedziałek, 14 listopada 2022
Wino i afrodyzjaki
Restauracja NAPA, Wrocław
Organizacja: Patrycja Nawrocka
Degustacja win, które w aromacie kryją znane afrodyzjaki jak ananas, czekolada czy rozgrzewające przyprawy. Patrycja z Wine Thinking wprowadzi państwa w świat win i nauczy rozpoznawać w nich zapachy i smaki, a Filip znany jako „pan kwiaciarz” urzeczywistni je i podzieli się ciekawostkami o prezentowanych roślinach i przyprawach.
Zapisy: LINK
środa, 7 grudnia 2022
W klimacie – wegański food & wine pairing
Restauracja Pochlebna, Wrocław
Organizacja: Paulina Pytowska, Anna Nowak
Czy wino jest wegańskie i czy łączy się z wegańskim jedzeniem? Kierując się ideą zrównoważonej konsumpcji, pokażemy podczas naszej degustacji, że nie tylko sery i steki, lecz właśnie kuchnia roślinna to świetny towarzysz kieliszka. Poznamy też nietuzinkowe, polskie wina wytwarzane w sposób wegański.
Zapisy wkrótce!
Partnerzy tegorocznej edycji
Zakładka Bistro de Cracovie
Kino Kika
Villa Elise Park Pension
Małopolskie Stowarzyszenie Winiarzy
K8K Kate’s Wine & Cuisine
Wine Thinking
Pochlebna
NAPA
Kondrat Wina Wybrane
Nie moja wina
Projekt Winnica
Patroni Medialni
Magazyn Restauracja
Radio Kulinarne
Food Service
