BURAKI –  nieocenione źródło antocyjanów. Związki te zapobiegają starzeniu się, nowotworom oraz wzmacniają odporność. Składniki mineralne buraków są rozpuszczalne w wodzie, więc buraki najlepiej spożywać w formie surowej, suszonej, pieczonej lub zup . Oczywiście najwięcej kwasów organicznych, witaminy C, flawonoli i kwasów fenolowych zawierają te z upraw ekologicznych.

Sok z buraka, marchwi i imbiru ze względu na skład ma właściwości silnie ODKWASZAJĄCE, oczyszcza wątrobę, układ trawienny, dodaje energii. Jest bogaty w kwas foliowy, żelazo, beta-karoten, wapń, magnez i potas.

Buraki są korzystnie wpływają na działanie układu kardiologicznego podczas stosowania chemioterapii przeciwnowotworowej.  Substancje takie jak betanina, czy kwas kumarowy mają silne działanie antyoksydacyjne, a więc mają zdolność niwelowania wolnych rodników.

Buraki mają działanie oczyszczające, wspomagają pracę wątroby i mają silne działanie zasadotwórcze oraz zawierają dużo błonnika – czyli wszystko co jest potrzebne podczas detoksu. Kwas foliowy usuwa z organizmu homocysteiny , a w połączeniu z wit B12 bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek. Ma wpływ na produkcję serotoniny, która jest potocznie znana jako „ hormon szczęścia”.

Raczmy się więc sokiem z buraka i na zdrowie i na szczęście.

Sam sok z buraka jest w smaku dość cierpki , z uwagi na jego intensywność zaleca się go pić po rozcieńczeniu wodą 1:2.

W połączeniu z innymi warzywami staje się łagodniejszy, przy czym nie mniej zdrowy.

Zazwyczaj łączy się go z sokiem jabłkowym, który niweluje charakterystyczny smak i zapach czystego soku buraczanego.

Poniżej podaję przepis na sok często podawany i używany w trakcie detoksów.

Oto on:

4 buraki

2 marchewki

2 jabłka

kawałeczek imbiru

2 cytryny

natka pietruszki

Sok można uzyskać używając sokowirówki, choć lepiej wyciskarki do soków, lub wszystko razem zblendować, do czego będzie niezbędny dodatek wody i odcedzić na sicie by uzyskać czysty sok.

Autorka tekstu: Anna Rudczuk – pedagog, asystentka Ewy Foley, członek Polskiej Akademii Zdrowia.

„Szczęśliwa może być tylko ta kobieta, która siedząc przed lustrem potrafi się śmiać z tego, co widzi.” – Sokrates