Dnia 5 grudnia 2018 roku spotkaliśmy się w Hotelu Polskim pod Białym Orłem, by wziąć udział w konferencji pt. ,,Uprawa winorośli w Polsce i perspektywy rozwoju polskiego winiarstwa na tle winiarstwa światowego„. W trakcie ośmiu godzin mieliśmy okazję posłuchać licznych prelekcji i dyskusji w ramach paneli, a pod koniec degustować polskie wina musujące. Całość odbyła się w ramach tegorocznej, IV edycji Jesieni Enologicznej.
Konferencję otworzyli Krzysztof Potocki z Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Szymon Gatlik z Wydziału Promocji i Turystyki Urzędu Miasta Krakowa. Następnie mieliśmy okazję wysłuchać wykładu Wojciecha Gogolińskiego – redaktora seniora magazynu „Czas Wina” oraz profesora Wojciecha Włodarczyka z Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie. Tematem wykładu była historia winiarstwa w Polsce, która sięga setek lat wstecz, mimo swoich wzlotów i upadków. W jakim punkcie jesteśmy teraz? Zdecydowanie wzlotu!
Następnie posłuchaliśmy o Perspektywach rozwoju polskiego winiarstwa na tle winiarstwa światowego. Enolog Agnieszka Wyrobek -Rousseau promowała Vitis Viniferę, Roman Myśliwiec (Galicja Vitis) bardziej przychylny był odmianom hybrydowym, natomiast dr. Magdalena Kapłan (Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Winnica Nobilis) opowiadała o podkładkach winorośli.
Następnym gościem była Romana Echensperger MW, która dała wykład o możliwościach rozwoju win musujących w Polsce na przykładach winiarstwa światowego. Opierając się głównie na przykładach niemieckich wskazała kierunki w jakich może rozwijać się winiarstwo w Polsce.
Kontynuacją tematu win musujących był panel moderowany przez Monikę Bielkę-Vescovi. O produkcji tych win i możliwości jej rozwoju rozmawiali Bożena Schabikowska (Winnica pod Lubuskim Słońcem), Andrzej Barański (Winnica Gaj), Zbigniew Krzyżak (Winnica Chodorowa), Paulina Bielak i Rafał Wesołowski (Winnice Wzgórz Trzebnickich), Michał Pajdosz (Winnica Jakubów) oraz Krzysztof Fedorowicz (Winnica Miłosz).
Po zakończeniu przerwy kawowej odbył się panel nt. rozwoju regionów winiarskich w Polsce poprzedzony prelekcją Wojciecha Bosaka. W panelu wzięli udział: Radosław Froń (Paragraf w kieliszku), Matusz Paciura (Sandomierskie Stowarzyszenie Winiarzy), Rafał Stec (Małopolskie Stowarzyszenie Winiarzy) i Nestor Kościański (Stowarzyszenie Winnice Dolnośląskie).
O tworzeniu rozpoznawalnej marki oraz możliwości rozwoju w sektorze eksportu opowiadał Jacek Turnau z Winnicy Turnau. Dowiedzieliśmy się jakie strategie podjął w przypadku rozwijania swojej winnicy oraz jak ważna jest jakość czy współpraca z doświadczonym enologiem w tworzeniu dobrego wina.
Następnie sommelier Michał Jancik współpracujący z Winnicą Lidla opowiedział o wprowadzaniu polskich win do sklepów wielkopowierzchniowych.
Ostatni panel nosił tytuł ,,Marketing, branding oraz enoturystyka jako narzędzia sprzedażowe oraz turystyczne”. Mogliśmy w nim usłyszeć Justynę Suchocką (redaktor magazynu „Czas Wina”), Katarzynę Korzeń (Portal Enoturystyczny), Bartosza Wilczyńskiego (Promotor Kulinarny), Agnieszkę Kluszczyńską (Willa Odkrywców) oraz Bartka Kieżuna (magazyn Kukbuk).
Ostatnim wystąpieniem była prelekcja profesora Grzegorza Gajosa z Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie na temat zdrowotnych właściwości wina, tego jak pić je w zdrowych ilościach i jak rozpoznać, które wino będzie dla nas lepsze.
Konferencję zakończyliśmy degustacją polskich win musujących, w trakcie której wystąpili Mariusz Kapczyński (redaktor portalu Vinisfera) oraz Maciej Nowicki (redaktor magazynu Ferment).
Wydarzenie było współfinansowane ze środków Miasta Krakowa.
zdjęcia: Anna Wlezień – ŻYCIE OD KUCHNI
