Wino: Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Producent: Azienda Agricola Napolini Mario
Importer : Moja Italia
Rocznik: 2008
Region: Umbria
Kraj: Włochy
Szczep: 100% sagrantino
Analiza wzrokowa: atramentowo-rubinowy kolor, wino gęste, jednak świetliste
Nos: czereśnia, jeżyny, suszone owoce (figi, śliwki), kandyzowana skórka pomarańczy, delikatny akcent cukru waniliowego, liść laurowy, słodkie przyprawy (goździki)
Usta: wino słodkie, eleganckie, intensywne i długie, o jedwabistej miękkości, prawie ciepłe, dobra kwasowość i nutka dojrzałych tanin
Kwasowość: ok. 6g/l
Ciężar: wino o dobrym ciele; fermentacja winogron suszonych przez ok. 75 dni tradycyjną metodą na słomianych matach w pomieszczeniach o dobrym przepływie powietrza aż do osiągnięcia koncentracji cukru na poziomie ok. 35%; zawartość alkoholu 13,5%
Wytrawność: słodkie, zawartość cukru: ok. 100g/l
Finisz: długie
Połączenia kulinarne: idealnie podkreśla smak długo dojrzewających twardych serów (np. pecorino), dobrze łączy się również z tłustym serami (taleggio, gorgonzola); świetne do deserów: kruchych ciast z czerwonymi owocami czy czekolady o zawartości kakao ok. 60%, sprawdza się też jako wino do medytacji
Temperatura podawania: 14-16oC
Pojemność: 0,5l
