15 stycznia 2016 roku odbyła się konferencja, dla której bezpośrednią motywacją była 500 rocznica praw miejskich Warszawy przez Jerzego Fukiera. Wydarzenie zorganizowane zostało przez Klub Historii i Kultury Wina przy Oddziale Warszawskim Stowarzyszenia Historyków Sztuki, w którego obecnej siedzibie (tzw. Kamienica Fukierowska przy Rynku Starego Miasta 27) mieścił się przez stulecia dom i winiarnia najsłynniejszych w kraju winiarskich kupców.
Sesja podzielona została na trzy panele, których zadaniem było przedstawienie kolejno losów rodziny Fukierów, historii handlu winem w Polsce, oraz polskiej kultury wina i jej historycznych źródeł. Z referatami wystąpili badacze zafascynowani historią rodu Fukierów oraz polskiego winiarstwa. W niezwykle szerokiej i bogatej pojemności zagadnień prezentowanych podczas konferencji, znalazło się miejsce zarówno dla wystąpień, dzięki którym słuchacze mogli przenieść się w czasie i przestrzeni parę pięter niżej i kilka wieków wcześniej, do legendarnych fukierowskich piwnic w latach ich największej świetności, mogli także również prześledzić ciekawe i niepopularyzowane wcześniej wątki z historii rodzimego winiarstwa. W podróż do tutejszej winiarni w czasach Floriana Fukiera zabrał nas Gabriel Kurczewski z Centrum Dziedzictwa Kulinarnego UMK, a po rodzinnych pamiątkach, także tych przekazanych Zamkowi Królewskiemu na Wawelu, oprowadzali kolejno dr Artur Badach, UKSW, Zamek Królewski w Warszawie (Pamiątki rodzinne Fukierów), Anna Petrus z Zamku Królewskiego na Wawelu (Dar Henryka Marii Fukiera dla Zamku Królewskiego na Wawelu) oraz – Aleksandra Kasprzak z Muzeum Narodowego w Warszawie (Pamiątka z podróży). Fascynującą historię win leczniczych w krakowskiej aptece Fortunata Gralewskiego „Pod Złotym Tygrysem” przedstawił prof. dr hab. Zbigniew Bela z Muzeum Farmacji, Uniwersytet Jagielloński. Dr hab. Paweł Polak z Uniwersytetu Papieskiego Jana Pawła II w Krakowie w wystąpieniu Nie tylko Fukierowie – pozytywistyczny sukces Tadeusza Cieślińskiego, zwrócił uwagę na mało znaną historię Tadeusza Cieślińskiego, znaczącego kupca z Przemyśla handlującego winami mszalnymi w pierwszych dekadach XX w. Ze świata piwnic do świata winnic, i to winnic polskich, uczestnicy zostali przeprowadzeni sprawnie przez: Zuzannę Biel z Uniwersytetu Warszawskiego (członkinię Stowarzyszenia Kobiety i Wino) rozważającą przyczyny upadku niegdysiejszego, polskiego winiarstwa oraz prof. dr hab. Wojciecha Włodarczyka z ASP w Warszawie opowiadającego o winnicach w Warszawie w pierwszej połowie XIX wieku. Będąca również członkinią naszego Stowarzyszenia dr Dorota Dias-Lewandowska z Centrum Dziedzictwa Kulinarnego UMK podsumowała tę doniosłą konferencję swoim wystąpieniem Historia kulturowa wina – stan badań i perspektywy ukazując bardzo ciekawy podział obecnych kierunków badań.
Konferencja naukowa o tematyce winiarskiej nie mogła zakończyć się inaczej niż choćby małą degustacją win polskich i tokajskich! I faktycznie wszyscy uczestnicy mieli możliwość dokończyć naukowe dyskusje w kuluarach rozkoszując się różowym musiakiem z winnicy Rusek Wielki i Szamorodni Mihala Hollókő z Tállya.
Autorka tekstu: Zuzanna Biel
