Producent: Societa Agricola ALE.P.A.
Importer: Moja Italia
Rocznik: 2008
Region: Kampania, prowincja Caserta, wzgórza (ok. 250m n.p.m.) w okolicach Caiazzo rozciągające się nad meandrami rzeki Volturno
Kraj: Włochy
Szczep:100% Pallagrello Nero
Analiza wzrokowa: Błyszczące, rubinowa barwa
Nos: Ewoluuje od zapachów skórzanych, dymnych poprzez zioła, cydr do ciemnych miękkich owoców (wiśnia, jeżyna).
Usta: Delikatne taniny, wysoka kwasowość, czysty owoc, długi finisz
Alkohol: 12%
Kwasowość: Wysoka
Ciężar: Średnie
Wytrawność: Wytrawne
Finisz: Długi
Pozostałe oznaczenia etykiety: Wino biodynamiczne, zbiór winogron ręczny, do małych skrzynek przepuszczających powietrze, duża selekcja owoców, zbiór z hektara 8000 kg, maceracja ze skórkami przez 7 dni w temperaturze do 31° C, dojrzewanie przez 20 miesięcy dojrzewa w dużych,500-litrowych dębowych beczkach i przez 12 miesięcy w kadzi ze stali nierdzewne
Podsumowanie: Wino które zaskakująco dobrze łączy się z wędzoną ryba dzięki krągłości tanin, wspaniale zrównoważone. Wyprodukowane przez kobietę – Paola Riccio
Połączenia kulinarne: Wędzony karp zatorski
Temperatura podawania: 13 °C
Pojemność: 750ml