Niemiecki riesling, deszcz na zewnątrz i słońce w uśmiechach miłośników wina stworzyły wyśmienity kupaż wieczoru, który spędziłyśmy w miniony wtorek w ramach Riesling Weeks, organizowanych przez Niemiecki Instytut Wina.
Tegoroczny maj obfituje nie tylko w deszcz, ale i w rieslinga. Dlatego we wtorek, 28 maja zorganizowałyśmy w Oranżerii Baroque Food&Style degustację komentowaną z food-pairingiem.
Degustację poprowadziła nasza Członkini, Katarzyna Solańska, absolwentka Szkoły Sommelierów, autorka bloga winiarsko-kulinarnego Kate’s Kitchen, oraz specjalistka od food&wine pairingu.
Każde z podawanych win serwowane było wraz ze specjalnie skomponowaną przekąską, którą Kasia dobrała z regularnego menu restauracji Baroque. Degustacyjne dania zostały przygotowane z najwyższą starannością przez szefa kuchni Baroque Ryszarda Warnke oraz Michała Czeladzkiego.
Degustację zaczęłyśmy pozarieslingowo, ale wciąż niemiecko, od:
1. Stefan Meyer – Weißer Burgunder – 3/4 Liter – 2017 – Palatynat + Mule na białym winie
2. Weingut Hemberger – Silvaner Trocken – Hoheleite – 2015 – Frankonia + pizzerinka w stylu Margharita
Następnie przeszłyśmy do części właściwej, czyli do rieslingów:
3. Weingut Kendermanns – 2017 – Riesling „Löss” – Palatynat + … przy trzecim winie wyjątkowo zatrzymałyśmy się, aby posłuchać o zasadach odczytywania niemieckich etykiet.
4. Weingut Julius – Riesling – Bermersheimer Hasenlauf – 2017 – Hesja Nadreńska + śledź Rabina
5. Weingut des Grafen Reipperg – Riesling – Neipperger Riesling – 2016 – Württemberg +bruscetta z pomidorem, bazylią i tymiankiem
6. Weingut Karlheinz Schneider – Riesling – Domberg – 2016 – Nahe + krewetka na maśle
7. Weingut Rudolf May – 2017 – Riesling „Retzstadt” – Frankonia +gnocchi z trzema serami i suszonym pomidorem
8. Weingut Marco Adamy – Riesling – Vom Grauen Schiefer Kinheimer Riesling – 2017 – Mozela +risotto z szafranem, brokułem i grana padano
Gospodyniami wieczoru były Renata Targosz, prezes Stowarzyszenia, Justyna Grzybek, wice prezes oraz Katarzyna Solańska – prowadząca degustację. Nieocenione wsparcie wniósł Rafał Błażusiak, absolwent Szkoły Sommelierów i sommelier ZaKładka Bistro de Cracovie.
Po degustacji przyszedł czas na konkurs z nagrodami, który już wpisał się w tradycję naszych degustacji. Jego tematyka oczywiście opiewała wokół rieslinga oraz informacji, które przekazała Katarzyna podczas całego wieczoru.
Atmosfera wieczoru niesiona była niezwykłym pierwiastkiem kobiecym. Było to połączenie relaksu, ciepła i radości z solidną dawką wiedzy o rieslingu.
Nasze degustacje kierowane są nie tylko do Członkiń, ale do szerokiego grona miłośników wina. Śledźcie zapowiedzi naszych wydarzeń na fanpejdżu Stowarzyszenia oraz w sekcji ZAPOWIEDZI.
***
Partnerzy:
Niemiecki Instytut Wina
Kate’s Kitchen
Baroque Food&Style
lutomski.wino
Centrum Wina
ZaKładka Bistro de Cracovie
***
Tekst: Renata Targosz
Zdjęcia: Renata Targosz, Justyna Grzybek i Rafał Błażusiak.
