Wieczór 28.10 był w Krakowie przyjemny i ciepły – jakby Matka Natura chciała docenić fakt, iż właśnie tego wieczoru miała się odbyć inauguracja Jesieni Enologicznej – dorocznego wydarzenia zatrzymującego w biegu miłośników dobrego wina i produktów lokalnych, by przez kilka kolejnych tygodni delektować się regionalnymi produktami, spotykać się z ich producentami i poznawać tajniki sztuki wyrobu tych unikatowych smakołyków.
Inauguracja odbyła się w restauracji Klimaty Południa w Krakowie i została zorganizowana przez Stowarzyszenie Kobiety i Wino, będące organizatorem i inicjatorem Jesieni Enologicznej od jej początków. To tu spotkali się producenci win wytwarzanych w Małopolsce z tymi, którzy chcieli tych win zakosztować i posłuchać o ich historii. Podczas tego kameralnego wieczoru przedstawiciele winnic Srebrna Góra, Słońce i Wiatr, Chodorowa, Gaj oraz Winnicy Wieliczka prezentowali swoje najnowsze wina. Winom towarzyszyły pyszne sery zagrodowe Państwa Lorków i Szpaków oraz oscypki i bundz z Podhala, pasta z pstrąga ojcowskiego, różnorodne wędliny o stuletniej tradycji ze Swoszowic oraz chleby z mąki żytniej i tradycyjna „towarzyszka” takich biesiad – polska woda Kinga Pienińska.
Smakołyki zostały pieczołowicie pokrojone i podane przez zespół Klimatów Południa pod czujnym okien właścicielki restauracji, Bożeny Czynciel, członkini Stowarzyszenia Kobiety i Wino, która aby postawić kropkę nad przysłowiowym „i” wzbogaciła menu przekąsek gołąbkami z liści winogron. Te ostatnie co prawda nie pochodzą z kuchni regionalnej a raczej greckiej ale doskonale smakowały i zwracały uwagę na jeszcze jedno „zastosowanie” winorośli – jako źródła składnika do pysznej przekąski.
Najważniejszym tematem wieczoru były jednak wina. Ich degustację rozpoczęto od nietypowego akcentu – nalania do kieliszków burczoka z winnicy Goja. To niezwykły i bardzo smaczny napój będący moszczem w trakcie fermentacji! Wzbudził zaskoczenie i zachwyt wielu degustujących swoim nietypowym smakiem. Po burczoku przyszła kolej na wina – kolejno degustowano aromatyczną musującą Biankę z winnicy Gaj, oraz produkowane metodą tradycyjną wino musujące z Winnicy Chodorowa. Po musujących podano wina spokojne z Winnicy Wieliczka Goja i Srebrnej Góry a następnie zmieniono kolor win na czerwony i ten etap rozpoczęło autorskie wino ze Srebrnej Góry (Pinot Noir 2017) za którym podążyły wina z winnic Wieliczka, Słońce i Wiatr oraz wino słodkie o równie słodkiej nazwie „Słodziak” z winnicy Goja.
Lista win:
1. Winnica Gaj Bianca 2017
2. Winnica Chodorowa Extra Dry 2016
3. Winnica Wieliczka Cuvée Seraf 2017
4. Winnica Srebrna Góra Gewurztraminer 2017
5. Winnica Goja Majus 2017
6. Winnica Słońce i Wiatr Soley 2017
7. Winnica Srebrna Góra Pinot Noir 2017
8. Winnica Słońce i Wiatr Cabru 2016
9. Winnica Wieliczka Cuvée Regis 2017
10. Winnica Goja Słodziak 2015
Winom i przekąskom towarzyszyły niezwykłe historie ich powstania przekazywane przez właścicieli winnic oraz Monikę Bielkę Vescowi i Agnieszkę Balicką z zarządu Stowarzyszenia Kobiety i Wino. O przekąskach opowiadała również Bożena Czynciel – szefowa restauracji. Na koniec odbył się tradycyjny quiz z nagrodami, który wzbudził wiele emocji i prawdziwą rywalizację. Zwłaszcza, że wśród nagród znalazły się zarówno prezenty od Stowarzyszenia jak i szykowne koszulki od winnicy Srebrna Góra promujące ich linię win „dla każdego Polaka” o wdzięcznej nazwie Polka.
Atmosfera wieczoru była niezwykła i godna częstego powtarzania. Było to połączenie dobrego biesiadowania z wiedzą o historiach produktów, zmaganiach ich twórców oraz pasji, jaka towarzyszy winiarzom i producentom regionalnym, bez których nie byłoby tylu smakołyków „made in Małopolska”.
Jesień Enologiczna 2018 jest współfinansowana ze środków Miasta Krakowa.
tekst: Elżbieta Szydłowska
