30 stycznia goście Tajemniczej Degustacji zostali zabrani w kulinarną podróż po Francji. W czasie kolacji „Pod Wieżą Eiffla” Krakowski Makaroniarz czyli Bartek Kieżun zaserwował nam wspaniałe dania począwszy od delikatnych ostryg po dziczyznę w czerwonym winie. Co ciekawe, menu pozwoliło nam zakosztować wykwintności we francuskim stylu, czego przykładem była remolada z serem, jak również posmakować domowej kuchni francuskiej w rodzaju prowansalskiego placka z cebulą. Krótko mówiąc – rozkosze podniebienia i różnorodności!
Daniom towarzyszyły wina z oferty Winnice Francji Ewy Pariselle. Wspaniałe smakowo, klasyczne w swoich regionach Loary i Rodanu, szczególne ze względu na sposób uprawy winorośli, z których są wytwarzane.
Niezwykłe było również miejsce, w którym się spotkaliśmy. Biuro architektoniczne Archi-Vision ugościło nas w swoim pięknym studio z widokiem na Wawel.
Nasze spotkanie ubarwiły opowieści o winach Moniki Bielki-Vescovi ze Szkoły Sommelierów i Ewy Pariselle oraz opowieści Bartka Kieżuna o francuskiej kuchni.
Jednakże przede wszystkim kolacja nie byłaby tym samym wydarzeniem, gdyby nie nasi wspaniali goście i ich przeżycia kulinarne z wielu stron świata, które odwiedzili – czasem zaskakujące, czasem zabawne, zawsze pozostawiające żywe wspomnienia w naszej pamięci.
Takim wspomnieniem pozostanie również Tajemnicza Degustacja „Pod Wieżą Eiffla”… a poniżej znajdziecie szczegółowy opis menu dań i win. Serdecznie zapraszamy na kolejne degustacje!
1. Huîtres au citron – ostryga z cytryną – Crèmant de Loire Blanc Brut A0C, CREMANT DE LOIRE AOC, Domaine Leduc-Frouin
2. Celeri remoulade – remolada z selerem – Anjou Blanc , 2013,ANJOU AOC, Domaine Michel Blouin
3. Terrine de foie de volaille – pasztet z wątróbek drobiowych – Vouvray demi-sec , 2012, VOUVRAY AOC, Domaine des Locquets
4. Pissaladiere – prowansalski placek z cebulą, anchois i oliwkami – Cabernet d’Anjou ,2013, CABERNET D’ANJOU AOC, Domaine Leduc-Frouin
5. Civet de sanglier – dzik duszony w czerwonym winie – La Fermade Rouge,2013, LIRAC AOC, Domaine Maby
6. Mousse au chocolat au carmel au beurre sale – mus czekoladowy z solonym karmelem – Coteaux du Layon, 2013, COTEAUX DU LAYON AOC, Domaine Michel Blouin
Autorka tekstu: Monika Schwertner – doradca biznesowy, trener i coach.
