V JESIEŃ ENOLOGICZNA - harmonogram - Stowarzyszenie Kobiety i Wino

V JESIEŃ ENOLOGICZNA – harmonogram

Zapraszamy na enologiczno-kulturalne wydarzenia w ramach Jesieni Enologicznej,
podczas której w gronie prężnie działających enologów i enolożek, sommelierek, restauratorek i miłośniczek wina spędzimy czas na degustowaniu, poznawaniu tajników wina, metod łączenia wina z potrawami i wielu innych.
W ramach cyklu wydarzeń podzielimy się nie tylko naszą wiedzą, ale i pasją.

W tym roku realizujemy temat przewodni BLIŻEJ NATURY.

O idei naszej V Jesieni Enologicznej przeczytacie TUTAJ.

PROGRAM V JESIENI ENOLOGICZNEJ

WRZESIEŃ

05.09 ROK W WINNICY BIODYNAMICZNEJ – preludium V Jesieni Enologicznej
Gdzie: Winiarnia-Restauracja Klimaty Południa, Kraków
Wieczór degustacyjny polskich win połączony z kolacją i wykładem dotyczącym ważnego tematu Jak żyć w zgodzie z naturą? W trakcie wieczoru na stołach królować będą znakomite polskie wina z winnicy Wieliczka. Szef kuchni zaprezentuje niezwykłość połączeń dań inspirowanych kuchnią lokalną z winami a Agnieszka Wyrobek Rousseau i Piotr Jaskóła przybliżą nam życie na winnicy, wśród darów natury i produktów prostych do zrobienia w naszych domach.

16.09 Międzynarodówka BIO WAW – preludium V Jesieni Enologicznej
Gdzie: SAM Żoliborz, Warszawa
Czy wina ekologiczne są lepsze od konwencjonalnych? Kim byli Rudolf Steiner i Maria Thun? Co to takiego biodynamika? Kto na wizytówce zwykł umieszczać napis „asystent przyrody, nie winemaker”? Uprawa organiczna a zrównoważone rolnictwo? Wina naturalne, co to takiego? Te i inne kwestie związane z winami „eko”, wciąż budzącymi kontrowersje i spore emocje, poruszymy podczas degustacji „Międzynarodówka bio”.
Link do wydarzenia TUTAJ.

20.09 Pierwsze zbiory w Winnicy Słońce i Wiatr – oficjalne otwarcie Jesieni Enologicznej
Gdzie: Winnica Słońce i Wiatr, Świńczów 69, Skała (województwo małopolskie), godz. 16:30
Tegoroczną, piątą już Jesień Enologiczną rozpoczniemy w niezwykłych okolicznościach. Stowarzyszenie Kobiety i Wino oraz Winnica Słońce i Wiatr serdecznie zapraszają na winobranie. Pod okiem Katarzyny Fluder przystąpimy do winobrania szczepu Solaris, by następnie wziąć udział w degustacji win Słońce i Wiatr wraz z food-pairingiem – przekąskami przygotowanymi przez Katarzynę Solańską certyfikowaną sommelierkę, autorkę bloga Kate’s Wine&Cuisine. Degustację poprowadzi Monika Bielka-Vescovi.
Link do wydarzenia TUTAJ.

27.09 Tajemnicza degustacja – Złota Jesień
Gdzie: tajemnicze miejsce, Kraków i okolice
Koncept polegający na połączeniu sześciu idealnie dobranych win ze świetną, pełną fantazji kuchnią, oraz – co istotne – zaproszeniem gości do stołu nie w restauracjach, lecz w tajemniczych, niespodziewanych, ale zawsze pięknych miejscach w Krakowie. Degustację prowadzi prezes honorowa Stowarzyszenia, Monika Bielka-Vescovi.
Link do wydarzenia TUTAJ

28.09 Wyjazd studyjny do winnic
Gdzie: Villa Elise Park Pension, Stronie Śląskie
Wyjazd do Villa Elisee Park Pension, w ramach którego zorganizowane zostały wizyty studyjne w Winnicy Wzgórz Trzebnickich, Winnicy Silesian, Winnicy Hople Paczków. Wydarzenie dla Członkiń Stowarzyszenia Kobiety i Wino.

***

PAŹDZIERNIK

02.10 LET’S TASTE POLAND
Gdzie: Londyn
Masterclass przeznaczony dla sommelierów, restauratorów oraz mediów branżowych. Tematem spotkania, które poprowadzi Monika Bielka-Vescovi, będzie uprawa winorośli w chłodnych warunkach klimatycznych, historia produkcji wina w Polsce, aktualny stan polskiego winiarstwa oraz perspektywy rozwoju. Po masterclass’ie na stoiskach odbędą się degustacje połączone z poczęstunkiem.
Link do wydarzenia TUTAJ.

03.10 WINA BIO – MODA CZY KONIECZNOŚĆ – degustacja
Gdzie: Winiarnia-Restauracja Klimaty Południa, Gertrudy 5, Kraków
BIO, ECO… etc. Czy certyfikaty dają nam pewność uniknięcia zagrożeń niezdrowego żywienia, utraty naturalnych smaków? Na powyższe i wiele innych pytań odpowiemy w trakcie wieczoru, na który serdecznie wszystkich zapraszamy.
Link do wydarzenia TUTAJ

12.10 GRZYBY I WINO
Gdzie: Winiary k/Krakowa
Sobotni piknik z ogniskiem, podczas którego certyfikowana sommeliere, Katarzyna Solańska, oraz prezes honorowa Stowarzyszenia KiW – Monika Bielka-Vescovi, opowiedzą o połączeniu wina z grzybami. Spotkanie odbędzie się w formie warsztatów.
Link do wydarzenia TUTAJ

16-17.10 Konferencja BLIŻEJ NATURY
Gdzie: Centrum Konferencyjne MsMermaid, Warszawa
Dwudniowe wydarzenie w tematyce BIO, towarzyszące FORUM ROZWOJU MAZOWSZA. W
ramach konferencji odbędą się wykłady, masterclass, prezentacja mapy enoturystycznej, panel dyskusyjny oraz warsztaty food&wine pairing.

18.10 Warsztat o polskim winie
Gdzie: Wino i Miód, Rynek Dębnicki 13, Kraków, godz. 20:00
W Wino i Miód weźmiemy na warsztat nasze lokalne winnice; Winnica Wieliczka oraz Winnica Słońce i Wiatr. Warsztat będzie niebywale ciekawy bo zagoszczą na nim sami twórcy i założyciele tych winnic!

21.10 POLSKIE WINO MUSUJĄCE
Gdzie: Baroque Food&Style
Prezentacja Stowarzyszeniowego wina musującego, wyprodukowanego we współpracy z Winnicą Chodorowa. Przegląd polskich win musujących z pairingiem przygotowanym przez certyfikowaną sommeliere Katarzynę Solańską.
Link do wydarzenia TUTAJ

25.10 DOM Bliskowice – kolacja z wine-pairingiem
Gdzie: ZaKładka Bistro de Cracovie, Józefińska 2, Kraków, godz. 19:30
Kolacja połączona z komentowaną degustacją naturalnych win z winnicy DOM Bliskowice. Jako pierwszy i jedyny polski producent DOM Bliskowice spełnia kryteria organizatorów i bierze udział w światowym festiwalu win naturalnych RAW WINE.
Link do wydarzenia TUTAJ.

25.10 TAJEMNICZA DEGUSTACJA – Kalifornia
Gdzie: tajemnicze miejsce na terenie Krakowa lub okolic
Koncept polegający na połączeniu sześciu idealnie dobranych win ze świetną, pełną fantazji kuchnią, oraz – co istotne – zaproszeniem gości do stołu nie w restauracjach, lecz w tajemniczych, niespodziewanych, ale zawsze pięknych miejscach w Krakowie. Degustację prowadzi prezes honorowa Stowarzyszenia, Monika Bielka-Vescovi.

28.10 WINA POMARAŃCZOWE na Halloween
Gdzie: SAM Żoliborz, Warszawa
Pomarańczowe czyli białe czy czerwone? Jak powstaje pomarańczowe wino i gdzie najczęściej jest produkowane? Czym charakteryzują się jego różne style? Jak powinno smakować a co jest uznawane za wadę? By poznać odpowiedzi na te i wiele innych pytań zapraszamy na degustację. Odkryjemy przed Państwem sekrety pomarańczowego świata winnego przedstawiając pełen wachlarz kolorów, styli i profili aromatycznych.

***

LISTOPAD

12.11 TEJO JAKIEGO NIE ZNACIE – degustacja dla branży
Gdzie: Katowice
„TEJO JAKIEGO NIE ZNACIE” to kolejna degustacja w cyklu spotkań branżowych odbywających się w Katowicach pod szyldem SILESIA WINE AND FOOD. Spotkanie jest BEZPŁATNE, jednak udział wymaga rejestracji pod adresem info@silesiawine.pl

14.11 KWASOWOŚĆ W WINIE – warsztat z laboratorium
Gdzie: ZaKładka Bistro de Cracovie, ul. Józefińska 2, Kraków
Warsztaty z laboratorium Enolab, w trakcie których zbadamy kwasowość i zawartość cukru w winie. Wydarzenie dla Członkiń Stowarzyszenia Kobiety i Wino.
Podczas warsztatu dowiemy się: – czym tak na prawdę jest pH? – Czy kamienie mają smak? – Co ma wspólnego bursztyn z cytryną? W trakcie warsztatu rozłożymy wino na pojedyncze kwasy. Sprawdzimy też, na własnych językach, interakcje kwasów z cukrami i alkoholem.
Link do wydarzenia TUTAJ

20.11 ENOEXPO – 17. Międzynarodowe Targi Wina w Krakowie
Gdzie: Kraków, Galicyjska 9
Jak co roku zapraszamy na stoisko Stowarzyszenia Kobiety i Wino oraz na warsztaty prowadzone przez Monikę Bielkę-Vescovi. Tego dnia odbędzie się również wręczenie nagrody Stowarzyszenia KiW Kobieta Roku.

godz. 11:00 | Kreatywność w obsłudze klienta kluczem do sukcesu restauracji (JE)
Obsługa klienta to jeden z najważniejszych elementów prowadzenia restauracji czy wine baru. Jak pozytywnie zaskoczyć klienta, spełniać oczekiwania i sprawić by klienci do nas wracali. Warsztaty kreatywne poprowadzą: Monika Bielka-Vescovi, Katarzyna Solańska Zapisy: monika@szkolasommelierow.com

godz. 12:00 | Degustuj jak PRO, czyli nauka degustacji wina wg. londyńskiej szkoły Wine and Spirit Education Trust – szczepy endemiczne (JE)
Chcesz poszerzyć swój słownik winiarski i zacząć mówić międzynarodowym językiem wina? Odkryj endemiczne szczepy i naucz się degustować tak by później móc przekazywać tę wiedzę swoim współpracownikom.
Zapisy: monika@szkolasommelierow.com

21.11 ENOEXPO – 17. Międzynarodowe Targi Wina w Krakowie
Gdzie: Kraków, Galicyjska 9
Drugi dzień Targów Enoexpo, podczas których zapraszamy do odwiedzenia naszego stoiska.

21.11 BEAUJOLAIS CZY BOŻOLE – nauka wymowy francuskiej
Gdzie: Warszawa
Wszyscy znają beaujolais nouveau. Coraz więcej osób docenia jakościowe wina z tego regionu a słowa village oraz cru występujące na etykiecie obok Beaujolais już nikogo nie zaskakują. Jednak problem pojawia się, gdy nie możemy sięgnąć ręką na półkę sklepową by kupić ulubione wino, lecz musimy poprosić o nie sprzedawcę/ sommeliera. Każdy z nas znalazł się w tej sytuacji. Jak z niej wybrnąć? Jak w prosty sposób nauczyć się wymawiać francuskie nazwy, w których zdecydowanie zbyt wiele liter odpowiada zdecydowanie zbyt malej ilości wymawianych głosek. Na te i wiele innych pytań związanych z francuską wymową odpowiemy degustując wraz z Wami wina z Beaujolais. Warsztat poprowadzi Anna Fotowicz, liderka filii warszawskiej.

22.11 ENOEXPO – 17. Międzynarodowe Targi Wina w Krakowie
Gdzie: Kraków, Galicyjska 9
Trzeci dzień Targów Enoexpo, podczas których zapraszamy do odwiedzenia naszego stoiska oraz na degustację, którą poprowadzi certyfikowana sommeliere, Katarzyna Solańska.

29.11 KOJDER – polski smak natury
Gdzie: ZaKładka Bistro de Cracovie, Józefińska 2, Kraków, godz. 19:30
Przegląd komentowany polskich win ekologicznych, połączony z kolacją. Gościem specjalnym będzie rodzeństwo Kojder. Winnice Kojder jako pierwsza winnica z Polski przyjęta została do ekologicznej organizacji ECOVIN. Uzyskany certyfikat zaświadcza, że zarówno uprawa jak i ochrona roślin pozbawione są środków chemicznych, sztucznych nawozów czy herbicydów, a w winiarni stosowana jest minimalna, niezbędna ilość siarczynów. Rodzinie Kojder zależy, by nie ingerować w naturę i zachować z niej jak najwięcej. Ich motto to: „ekologia przede wszystkim!”
Link do wydarzenia TUTAJ.

***

GRUDZIEŃ

6.12 UPÓR NATURY – projekcja filmu
Gdzie: Kino KIKA, Krasickiego 18, Kraków
Film prezentujący życie i pracę biodynamicznych winiarzy z Włoch.

9.12 BĄBLE – produkcja metodą tradycyjną
Gdzie: SAM Żoliborz, Warszawa
Druga fermentacja w butelce czyli metoda tradycyjna produkcji win musujących to historia o powstawaniu szampana. Ale czy jedynie? Okryjcie wraz z nami inne wina produkowane w ten sposób w różnych miejscach na ziemi i z różnych szczepów. Zapraszamy.

***