Pierwsza tegoroczna degustacja warszawskiej filii Stowarzyszenia Kobiety i Wino odbyła się w eleganckich wnętrzach nowootwartego salonu win i alkoholi Frank, przy ulicy Grzybowskiej 43a. Jest to wyjątkowy lokal na winnej mapie stolicy, w żadnym innym miejscu w Warszawie nie można bowiem doświadczyć takiego bogactwa frankońskich win. Nasi goście próbowali znakomitych sektów z Frankonii i Badenii. Spotkanie prowadziła Monika Frendl.

Frankonia jest jednym z najzimniejszych regionów winiarskich Niemiec. Przeważa tu klimat kontynentalny z ciepłym, suchym latem i dość mroźną zimą. Rozmawialiśmy z naszymi gośćmi o stolicy regionu – mieście Würzburg, omawialiśmy również krótko budowę geologiczną regionu, która ma zasadniczy wpływ na smak tamtejszych win. Frankonię przecinają z północnego wschodu na południowy zachód trzy formacje skalne układające się w szerokie, regularne pasma. Na wschodzie, w okolicach Iphofen dominuje kajper, między Volkach, Randersacker i Würzburgiem a Karlstadt winnice rosną na wapieniu muszlowym; na zachodzie, wokół Bürgstadt aż po Aschaffenburg dominuje barwny piaskowiec.

Wśród odmian winorośli we Frankonii dominuje müller-thurgau, ale sam region znany jest najbardziej ze znakomitych silvanerów i charakterystycznej okrągłej butelki – bocksbeutel. Inne odmiany uprawiane na ziemiach frankońskich to: riesling, bacchus, scheurebe, rieslaner, spätburgunder, domina, portugieser, regent, schwarzriesling. W trakcie degustacji opowiadałyśmy o prężnie działającym niemieckim zrzeszeniu najlepszych winiarzy – VDP, czyli Verband Deutscher Prädikatsweingüter e.V. Jest to organizacja powstała w 1910 roku, zrzeszająca winiarnie, w których osiągnięte i utrzymane muszą być następujące warunki: doświadczony producent, wyjątkowa lokalizacja winnicy, najwyższa jakość wina. Nasi goście dowiedzieli się ponadto, jakie są różnice między klasyczną klasyfikacją win niemieckich a podziałem stworzonym na wzór burgundzki przez VDP.

Podczas spotkania próbowaliśmy siedmiu win, sześć z nich pochodziło z Frankonii, jedno z Badenii (lista win znajduje się poniżej). Jakość wszystkich degustowanych sektów była bardzo wysoka, stąd trudno było nam wybrać wino wieczoru. Ostatecznie ten tytuł przypadł w udziale sektowi z winnicy Weingut Am Stein, będącemu cuvée pinot noir i pinot meunier.

Bardzo dziękujemy salonowi win i alkoholi Frank za gościnę, naszej prowadzącej – Monice Frendl za bardzo ciekawą selekcję win oraz wszystkim gościom za obecność i wspólne degustowanie. Do zobaczenia!

Tekst: Anna Kotlińska-Bubała

Zdjęcia: Anna Kotlińska-Bubała, Monika Frendl

Lista degustowanych win:

1. Bürgerspital Würzburg Riesling Franken Sekt b.A., 2016, riesling, brut, Weingut Bürgerspital zum Hl.Geist, importer: Frank
2. Ludwig’s Winzersekt Silvaner Deutscher Sekt b.A., 2015, silvaner, brut, Weingut Am Stein Ludwig Knoll, importer: Frank
3. Ludwig’s Winzersekt Grauburgunder Deutscher Sekt b.A., 2015, grauburgunder, brut, Weingut Am Stein Ludwig Knoll, importer: Frank
4. Retzbacher Benediktusberg Pinot Sekt b.A., 2015, schwarzriesling, brut, Weingut Christine Pröstler, importer: Frank
5. Bürgerspital Würzburg Pinot Cuvée Franken Sekt b.A., 2014, brut, Weingut Bürgerspital zum Hl.Geist, importer: Frank
6. Ludwig’s Winzersekt Pinot Cuvée Deutscher Sekt b.A., 2015, pinot noir + pinot meunier, extra brut, Weingut Am Stein Ludwig Knoll, importer: Frank
7. Wertheimer Tauberklinge Silvaner Sekt b.A. Baden, 2017, silvaner, extra trocken, Winzergemeinschaft Franken eG/GWF, źródło: zakup Frank na potrzeby degustacji