W środę 9 marca 2016 odbyła się konferencja prasowa poświęcona nowej inicjatywie winiarskiej w Małopolsce – Winnicy Wieliczka oraz realizowanemu na jej terenie projektowi MojaWinnica.pl. Inicjatorami projektu są Agnieszka Rousseau i Piotr Jaskóła.
Agnieszka Rousseau, Piotr Jaskóła, Wojciech Bosak
Agnieszka Rousseau – Absolwentka Uniwersytetu w Montpellier we Francji, gdzie uzyskała Diplôme National d’Oenologue. Posiada wieloletnie doświadczenie w zakresie uprawy winorośli, produkcji wina i pochodnych, projektowania przetwórni i organizacji pracy zdobyte w winnicach i winiarniach na obu półkulach. Od 2005 roku pracuje jako enolog konsultant pomagając winiarzom podnosić jakość ich win.
Piotr Jaskóła – Winiarz. Zdobywca licznych medali i nagród na wielu konkursach winiarskich w Polsce. Posiada wieloletnie doświadczenie w zakresie uprawy winorośli i produkcji wina. Również w zarządzaniu projektami, które na pierwszy rzut oka wydają się zupełnie niemożliwe. Posiada też upór i determinację pozwalające zrealizować te projekty. Jeden z inicjatorów zmian w ustawie winiarskiej. Specjalista w zakresie prawa winiarskiego.
Konferencja zorganizowana w komorze Haluszki w Kopalni Soli Wieliczka zgromadziła dziennikarzy i blogerów głównie zajmujących się tematyką winiarską i kulinarną. Poza prezentacją siedliska, które zajmuje winnica oraz projektu MojaWinnica.pl spotkanie było okazją do zdegustowania pierwszych win powstałych z gron uzyskanych w winnicy.
Wszystkie odmiany uprawianej w winnicy winorośli pochodzą z odmian szlachetnych tzw. vitis vinifera. Podczas degustacji skosztować można było win ze szczepów Chardonnay, Merlot oraz Riesling, który powstał z częściowo zbotrytyzowanych (czyli takich które zostały zainfekowane szlachetną pleśnią botrytis cinerea ) owoców. Wina są jeszcze bardzo młode (rocznik 2015), ale wydają się mieć spory potencjał rozwoju na przyszłość.
Co istotne, uprawy prowadzone są w sposób ekologiczny i biodynamiczny czyli jak mówią właściciele winnicy nacisk kładziony jest nie na walkę z naturą, ale optymalne wykorzystanie tego co ona daje. Dlatego też na terenie gospodarstwa znajduje się również sad ze starymi odmianami drzew owocowych (na rozpoczęcie konferencji degustować można było cydr pochodzący z rosnących w nim jabłoni) oraz rośliny typu gryka czy len.
Nie zabrakło też innych ciekawych produktów z winnicy jak np. czekoladek czy mydła zrobionych na bazie winogron z odmiany chardonay.
A teraz czas na absolutną nowość w polskim świecie winiarskim. Projekt MojaWinnica.pl pozwala każdemu zostać właścicielem winnicy bez wychodzenia z domu. Jak to możliwe? W dużym skrócie wygląda to tak, że chętni poprzez stronę internetową mogą wydzierżawić na rok krzewy winorośli (6 lub wielokrotność), a następnie na bieżąco śledzić postępy prac w gospodarstwie. Dzierżawcy mogą odwiedzić winnicę, a także wziąć udział w pracach polowych i winobraniu. Na wiosnę otrzymają butelki wina ze swoim nazwiskiem na etykiecie.
Tekst i zdjęcia: Magdalena Peszko-Doktor (MadoArt)
