GDZIE? Vintage Restauracja i Winiarnia Rynek Główny 45

CO? Degustacja „Vino Oliva e Funghi  con Aceto” – prowadzenie Monika Bielka – Vescovi

JAK? Degustacje współorganizowane przez stowarzyszenie Kobiety i Wino mają przede wszystkim edukować. Tym razem w Vintage można było zobaczyć jak prawidłowo dekantować wino nad świeczką, poznać różne rodzaje najwyższej jakościowo oliwy, poznać historię długo dojrzewających octów balsamicznych oraz spróbować przygotowanych połączeń kulinarnych.

POŁĄCZENIA WINA Z POTRAWAMI:

1.Gruszka zawijana w szynkę parmeńską z kremem balsamicznym z Furlan Prosecco DOC Treviso Spumante Extra Dry i Prosecco DOC Frizzante Brut.

2. Ocet balsamiczny 4 i 12 beczkowy i oliwa  RI.VA.LE. Fontanelle Chianti DOCG 2008

3. Kaczka w sosie porzeczkowym z  Roncolato Santa Barbara Valpolicella DOC 2011 oraz Roncolato  San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Valpolicella 2009

4. Gnocchi w sosie ze świeżych kurek z Claudio Alario  Nebbiolo D’Alba Cascinotto DOC  2011

5. Ser gorgonzola i bursztyn długo dojrzewający oraz ciastko czekoladowe z winem Roncolato  Carcera Bianco Veneto IGT Passito 2008

Jako ciekawostkę podane zostały lody waniliowe z octem balsamicznym 20 beczkowym – pomysłodawcą tego zestawienia jest Leszek Lejkowski.

Tekst i zdjecia: Monika Łazęcka, Monika Bielka -Vescovi