Jakie wino do tajskiej kuchni?

WINO & Friends na Pokornej to kolejny przystanek na trasie zaprzyjaźnionych winebarów w stolicy. Koncept na nasze spotkanie, choć często podsuwany przez sommelierów, rzadko jest weryfikowany: aromatyczne, „rozgrzewające” wina versus wyrazistość kuchni tajskiej. Pairingi! Niemałą debatę wywołał pomysł łączenia schłodzonego (oczywiście!) wina musującego, w tym wypadku różowej Cavy z Penedès z Katalonii z pikantną zupą na bazie mleka kokosowego podaną na ciepło. Krem z pieczonej marchwi w typowo tajskim…